Les différents contenants utilisés pour l'élevage de nos vins
- Caroline Guette-Marsac
- il y a 5 heures
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Présentation des différents contenants utilisés pour l'élevage de nos vins :
les barriques bois pour la parcelle des Chênaies vendangée manuellement (cépage Melon B, conversion bio 1ère année)
les Dames Jeanne pour la parcelle du Moulin de la Gustais vendangée manuellement (cépage Folle Blanche, bio)
les cuves inox pour la parcelle des Chênaies vendangée à la machine (cépage Melon B, conversion bio 1ère année)
les cuves enterrées, verrées, pour les autres parcelles (cépage Melon B, conversion bio 1ère année)
A ce jour, les jus sont en cours de fermentation, les densités et températures contrôlées quotidiennement, les saveurs (olfactives et gustatives) goûtées plusieurs fois par semaine jusqu'à stabilisation de la fermentation.
