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Vous vous posez probablement la question des différences qui résident entre les vendanges manuelles et les vendanges à la machine ? On a testé les deux types de vendanges en cette première année et voici notre regard sur la question. Gustativement, c'est le jour et la nuit : - premiers jus récoltés à la main = une explosion de saveurs au nez et en bouche - premiers jus récoltés à la machine = des saveurs nettement moins marquées, plus courtes et moins riches

Présentation des différents contenants utilisés pour l'élevage de nos vins : - les barriques bois pour la parcelle des Chênaies vendangée manuellement (cépage Melon B, conversion bio 1ère année) - les Dames Jeanne pour la parcelle du Moulin de la Gustais vendangée manuellement (cépage Folle Blanche, bio) - les cuves inox pour la parcelle des Chênaies vendangée à la machine (cépage Melon B, conversion bio 1ère année) - les cuves enterrées, verrées, pour les autres parcelles